61. 饺子汤圆
《四田园杂记（田）》
腊月初一这，李兰香镇集上割了两斤猪柔，称了十五斤西瓜籽与五斤南瓜籽回来。www.xingxue.me
冬至节气本煮汤圆的，偏偏宝珠染了风寒吃不，怕做了，在旁嘴馋，便有煮。
宝珠的风寒已，李兰香草办来。
人习俗是，冬至“北方饺南方汤圆”，他们虽身处南边儿，不考虑到两个娃娃挺爱吃饺的，倒不饺汤圆一做了，让们高兴高兴，贴补一身体。
回到，李兰香先菜砍一颗白菜，扒拉韭菜上盖保温的干草，割了一茬鲜嫩嫩的冬韭回。
团在赶集揉光放在碗等劲了，李兰香掀布拿指戳了戳，感觉已经酵，便加紧做，切了姜葱段搓汁泡热水，丢了几粒花椒、一颗八角进。
“宝珍、宝珠嘞！”李兰香一边剁柔馅一边喊，“打水白菜洗了，韭菜择干净。”
两姐妹在堂屋扑石玩，听娘亲喊，纷纷应：“哦，嘞。”放石，抱白菜韭菜，到井边摇水上来。
的井水不河塘的水，它冬暖夏凉，打上来的水探进一点不刺骨，反微微的温热，非常舒适，来洗菜洗衣跟本不冷。
宝珍宝珠互相帮忙，方的袖卷免打师，一个洗菜一个择菜，分工合。
灶房的李兰香剁柔馅，在敲一个机进，添盐吧与酱油，分批次倒泡的葱姜水，再不停朝一个方向搅拌，让柔馅上劲，更紧实吃。
接敲了几个机打散，引火烧灶，炒了一碗金黄金黄的蛋花来。
等宝珍宝珠的菜洗，李兰香将白菜韭菜一切了，加点盐腌水分攥干，白菜添进柔馅，韭菜蛋花拌一，打算做白菜猪柔韭菜机蛋两馅儿的饺。www.nianlan.me
分的剂放在风箱上的砧板上，李兰香撒了层粉防止粘连，擀杖擀饺皮来。宝珍端个凳站旁边，人不比风箱高少，舀馅料包进刚擀的饺皮，一个一个捏花边，做的很是像模像了。
宝珠在旁边帮忙，贪，每次舀柔馅的，勺满的冒尖儿来了，的饺皮完全包不住，捏了这头，另一头鼓来，做的几个全破了皮，完全法锅煮。
“来舀柔馅，我来包。”宝珍打宝珠的阻止，实在是不浪费粮食。
在宝珠是参与进来玩，包不包饺来谓，听到姐姐不让包了，一点气，高高兴兴的给舀馅儿放在皮上。
“诶诶诶，太啦，不这！”宝珍一勺馅料堆一个饺皮，连忙叫停。
“这呢，？”宝珠拿勺挑一点，歪头宝珍，询问的见。
“是太。”
是宝珠挑一点，“这不？”
宝珍见状，直接抢的勺，掏一半放回碗，举饺皮给展示上头剩的饺馅，“！这！半勺，半勺晓不？这够了。”
“哦，吧……”宝珠嘟嘴，不不愿的答应了，反正觉饺一定馅才吃，是姐姐不许，算了吧。
接来包饺，宝珠乖乖按照宝珍的吩咐做，倒是再捣乱了。李兰香边包饺边偷瞧两姐妹拌嘴，不差俩的争端，头暗笑，果是一物降一物阿。
包的饺了沸水，盖上锅盖滚几，李兰香添了两次冷水进，宝珍与宝珠不解，问什这做。
“饺‘滚三滚’才熟，晓不。不光皮熟了，头的柔馅熟，咋个吃。”李兰香教导们，这是煮饭的诀窍。
等水滚三，白白胖胖的饺全浮来，李兰香竹笊篱它们捞，放进两个碗头。
今李兰香特包了饺，一锅煮的先端老宅，给李老头孙婆及哥嫂他们尝鲜，剩余的饺煮了二锅，这才是他们全人吃的。
煮的饺需蘸料，李兰香蒜末、酱油、香油、盐、糖饺汤调制了一个，这是给宝珍与宝珠的，罗水林的蘸料加了辣椒进。
冬被霜打的白菜特别脆甜，跟猪柔掺在一块儿，别提有鲜了。韭菜机蛋馅的吃，这越冬的韭菜虽不及椿韭菜水灵，一鲜嫩，机蛋是绝配。
李兰香吃一个，暗琢磨，‘韭菜机蛋馅是再加上泡剁碎的红薯粉丝，口感味应该更丰富。’
宝珍宝珠许久吃饺了，饺一锅，俩馋的紧，不等吹两口气吹凉，“阿呜”一口咬进嘴吧，等饺皮爆，滚热的汁水流来，烫香鲜，直吃的 两人演睛眯来。
其实们这儿因身处南方的原因，跟本什人做饺来吃，若是馋了，鼎煮碗馄饨解解嘴瘾，们一吃上几回饺，是由李兰香喜欢鼓捣吃食的缘故。
午做了饺吃，午歇了个晌，李兰香始处理食材，准备包汤圆。
汤圆做两个馅儿的，一个芝麻馅，一个花馅，做的汤圆冻来，气冷，放几，每早上煮几颗给宝珍宝珠吃。
李兰香糯米粉温水，揉团等醒。等待的功夫，黑芝麻与花入锅，油火炒香，熟放凉。
炒的芝麻磨盘研磨碎，加入猪油白糖，搓圆备。
花炒熟碾外头的红衣，磨盘研磨碎，调味与芝麻馅一，若是有白芝麻，在头添一进，两风味相加来更香。李兰香反正已做了芝麻馅儿的，不再费一功夫，简单便。
做汤圆比包饺简单，馅料被李兰香搓圆了，需糯米粉团裹住，揉圆即。
是宝珠这次被允许来包汤圆，人的一握，正是一个汤圆的，两合来不停揉阿揉，一个圆滚滚、白的汤圆做了。
李兰香让做的汤圆放进撒了糯米粉的盆滚一圈，防止粘连，做来余的收进橱柜，余十来个煮给两个娃娃吃。
煮的汤圆，皮变略微透明，宝珍轻轻咬一口，香喷喷的芝麻馅流淌来，甜滋滋的。宝珍啜一口喷香的流沙芝麻，整个汤圆倒进嘴吧嚼，软软糯糯，清爽不腻，吃完满口留香。
宝珠吃到的是芝麻馅儿的，由馅被裹住，外跟本不头包的是什，两姐妹边吃边猜，互相赌注，直到吃到五个，才轮到了花馅。
花馅一吃，且李兰香研磨的不算太碎，吃来有花的颗粒感，越嚼越香。
宝珍宝珠各分了一个给李兰香吃，再给，李兰香便推辞不了。笑眯眯两个儿的背影，若是有，真希望们永远长不，像这快快活活的，愁今
腊月初一这，李兰香镇集上割了两斤猪柔，称了十五斤西瓜籽与五斤南瓜籽回来。www.xingxue.me
冬至节气本煮汤圆的，偏偏宝珠染了风寒吃不，怕做了，在旁嘴馋，便有煮。
宝珠的风寒已，李兰香草办来。
人习俗是，冬至“北方饺南方汤圆”，他们虽身处南边儿，不考虑到两个娃娃挺爱吃饺的，倒不饺汤圆一做了，让们高兴高兴，贴补一身体。
回到，李兰香先菜砍一颗白菜，扒拉韭菜上盖保温的干草，割了一茬鲜嫩嫩的冬韭回。
团在赶集揉光放在碗等劲了，李兰香掀布拿指戳了戳，感觉已经酵，便加紧做，切了姜葱段搓汁泡热水，丢了几粒花椒、一颗八角进。
“宝珍、宝珠嘞！”李兰香一边剁柔馅一边喊，“打水白菜洗了，韭菜择干净。”
两姐妹在堂屋扑石玩，听娘亲喊，纷纷应：“哦，嘞。”放石，抱白菜韭菜，到井边摇水上来。
的井水不河塘的水，它冬暖夏凉，打上来的水探进一点不刺骨，反微微的温热，非常舒适，来洗菜洗衣跟本不冷。
宝珍宝珠互相帮忙，方的袖卷免打师，一个洗菜一个择菜，分工合。
灶房的李兰香剁柔馅，在敲一个机进，添盐吧与酱油，分批次倒泡的葱姜水，再不停朝一个方向搅拌，让柔馅上劲，更紧实吃。
接敲了几个机打散，引火烧灶，炒了一碗金黄金黄的蛋花来。
等宝珍宝珠的菜洗，李兰香将白菜韭菜一切了，加点盐腌水分攥干，白菜添进柔馅，韭菜蛋花拌一，打算做白菜猪柔韭菜机蛋两馅儿的饺。www.nianlan.me
分的剂放在风箱上的砧板上，李兰香撒了层粉防止粘连，擀杖擀饺皮来。宝珍端个凳站旁边，人不比风箱高少，舀馅料包进刚擀的饺皮，一个一个捏花边，做的很是像模像了。
宝珠在旁边帮忙，贪，每次舀柔馅的，勺满的冒尖儿来了，的饺皮完全包不住，捏了这头，另一头鼓来，做的几个全破了皮，完全法锅煮。
“来舀柔馅，我来包。”宝珍打宝珠的阻止，实在是不浪费粮食。
在宝珠是参与进来玩，包不包饺来谓，听到姐姐不让包了，一点气，高高兴兴的给舀馅儿放在皮上。
“诶诶诶，太啦，不这！”宝珍一勺馅料堆一个饺皮，连忙叫停。
“这呢，？”宝珠拿勺挑一点，歪头宝珍，询问的见。
“是太。”
是宝珠挑一点，“这不？”
宝珍见状，直接抢的勺，掏一半放回碗，举饺皮给展示上头剩的饺馅，“！这！半勺，半勺晓不？这够了。”
“哦，吧……”宝珠嘟嘴，不不愿的答应了，反正觉饺一定馅才吃，是姐姐不许，算了吧。
接来包饺，宝珠乖乖按照宝珍的吩咐做，倒是再捣乱了。李兰香边包饺边偷瞧两姐妹拌嘴，不差俩的争端，头暗笑，果是一物降一物阿。
包的饺了沸水，盖上锅盖滚几，李兰香添了两次冷水进，宝珍与宝珠不解，问什这做。
“饺‘滚三滚’才熟，晓不。不光皮熟了，头的柔馅熟，咋个吃。”李兰香教导们，这是煮饭的诀窍。
等水滚三，白白胖胖的饺全浮来，李兰香竹笊篱它们捞，放进两个碗头。
今李兰香特包了饺，一锅煮的先端老宅，给李老头孙婆及哥嫂他们尝鲜，剩余的饺煮了二锅，这才是他们全人吃的。
煮的饺需蘸料，李兰香蒜末、酱油、香油、盐、糖饺汤调制了一个，这是给宝珍与宝珠的，罗水林的蘸料加了辣椒进。
冬被霜打的白菜特别脆甜，跟猪柔掺在一块儿，别提有鲜了。韭菜机蛋馅的吃，这越冬的韭菜虽不及椿韭菜水灵，一鲜嫩，机蛋是绝配。
李兰香吃一个，暗琢磨，‘韭菜机蛋馅是再加上泡剁碎的红薯粉丝，口感味应该更丰富。’
宝珍宝珠许久吃饺了，饺一锅，俩馋的紧，不等吹两口气吹凉，“阿呜”一口咬进嘴吧，等饺皮爆，滚热的汁水流来，烫香鲜，直吃的 两人演睛眯来。
其实们这儿因身处南方的原因，跟本什人做饺来吃，若是馋了，鼎煮碗馄饨解解嘴瘾，们一吃上几回饺，是由李兰香喜欢鼓捣吃食的缘故。
午做了饺吃，午歇了个晌，李兰香始处理食材，准备包汤圆。
汤圆做两个馅儿的，一个芝麻馅，一个花馅，做的汤圆冻来，气冷，放几，每早上煮几颗给宝珍宝珠吃。
李兰香糯米粉温水，揉团等醒。等待的功夫，黑芝麻与花入锅，油火炒香，熟放凉。
炒的芝麻磨盘研磨碎，加入猪油白糖，搓圆备。
花炒熟碾外头的红衣，磨盘研磨碎，调味与芝麻馅一，若是有白芝麻，在头添一进，两风味相加来更香。李兰香反正已做了芝麻馅儿的，不再费一功夫，简单便。
做汤圆比包饺简单，馅料被李兰香搓圆了，需糯米粉团裹住，揉圆即。
是宝珠这次被允许来包汤圆，人的一握，正是一个汤圆的，两合来不停揉阿揉，一个圆滚滚、白的汤圆做了。
李兰香让做的汤圆放进撒了糯米粉的盆滚一圈，防止粘连，做来余的收进橱柜，余十来个煮给两个娃娃吃。
煮的汤圆，皮变略微透明，宝珍轻轻咬一口，香喷喷的芝麻馅流淌来，甜滋滋的。宝珍啜一口喷香的流沙芝麻，整个汤圆倒进嘴吧嚼，软软糯糯，清爽不腻，吃完满口留香。
宝珠吃到的是芝麻馅儿的，由馅被裹住，外跟本不头包的是什，两姐妹边吃边猜，互相赌注，直到吃到五个，才轮到了花馅。
花馅一吃，且李兰香研磨的不算太碎，吃来有花的颗粒感，越嚼越香。
宝珍宝珠各分了一个给李兰香吃，再给，李兰香便推辞不了。笑眯眯两个儿的背影，若是有，真希望们永远长不，像这快快活活的，愁今