51. 冷吃杏鲍菇
瘦瘦的姑娘,臂腕的力量颇有节奏感带厚重的铁锅在空划一一流畅的弧线,锅的辣椒杏鲍菇上翻飞、落落。
倒是与苏苗安耍花枪有几分共通处。
梁玉英本,毕竟苏禾安这不是了炫技,是了让菜受热与调味更加均匀。
显,未系统厨艺的,一次颠锅的果是满是锅的菜。
“慢慢来。”苏禾安是这安慰。
随苏禾安颠锅的,杏鲍菇香料各不一的香气被旺火与热油彻底激。
“了。”苏禾安重新拿锅铲,将锅已经炒的冷吃杏鲍菇转移到盘。
“往常我拿蘑菇是来煮汤,吃个鲜味,未蘑菇做这重口味的。”
苏禾安笑递了一双筷给梁玉英:“阿娘试试?我先做冷吃柔丝了。”
梁玉英取了一双筷给站在一边的顾飞藿:“尝尝。”
顾飞藿这半少吃菌类,毕竟西南的雨并不少,雨山林菌是不需花钱的。
像梁玉英的,他未吃这麻辣口的冷吃杏鲍菇。
比煮汤的候厚实柔软的杏鲍菇,油煸炒的杏鲍菇显更加劲弹牙,不变的是一口咬的鲜香汁。
苏禾安调的麻辣味则是给这本身稍显寡淡的杏鲍菇增添了一丝浓烈的口感。
“苏姑娘真的很做麻辣口的菜。”顾飞藿夸赞,“辣瘾、麻。”
完他有愣神,他是何知这的麻味的?他曾经吃的川蜀菜吗?
梁玉英接话:“这花加妙,一口满口香,这菜的辣椒是吃的!有像做的个辣机,却更干香。是来上一碗白米饭便了。”
“今这菜怕是让食客们问次卖是什候了,禾安,准备什候再做做的菜呀?”