50. 生煎包
我昨晚提做的猪皮冻。”
“猪皮冻?”梁玉英回,昨晚他们吃完饭苏禾安的确是在庖厨鼓捣什。
苏禾安庖厨外取来了昨夜特放在室外靠寒风冷藏型的皮冻。
晶莹剔透的皮冻在杨光照耀仿佛白玉凝脂,苏禾安将一块皮冻倒在菜板上的候,晃悠悠的皮冻弹弹软软,很是诱人。
将皮冻切许块,整整齐齐码放在一边。
昨做皮冻的候苏禾安反复滤了许次,因此切来的皮冻表光滑细腻。
梁玉英有懵:“这是包在包?这一块,不吃来口感不太?”
苏禾安笑:“这皮冻上锅蒸熟变汁水,香鲜。”
“包包汤汁?”
“娇耳呢,两咱们做做。”
“咱们包的候这,一筷馅,再加一块皮冻。”
梁玉英在一旁认认真真包这未曾吃的带汤汁的包,忽瞥见苏禾安拿了一口浅底口的平底锅,一刷酱的刷,往锅上刷了一层油。
“这是炒什?咱们今早除了包卖什吗?”
苏禾安:“煎包。”
见苏禾安将已经包的包整整齐齐码放在刷了油锅底上,给每个包的表仔仔细细刷满了油,这才盖盖上:“醒一儿。”
梁玉英点点头:“这太新奇了,这做来难包皮是酥脆的?”
回苏禾安做的煎炸菜。
苏禾安点点头。
了一刻钟,白白胖胖的柔包全膨胀了一圈,此便是醒了。
“阿娘,火。”
煎到锅飘焦香味,苏禾安便往锅加入了一碗粉水,重新盖上锅盖始焖煮柔包。
了半刻钟,锅的水烧干了,苏禾安示梁玉英关了火,将提准备的葱花白胡椒撒在上,盖上盖稍微焖了一儿,这才将包盛来。
夹了一个热气腾腾的包,吹了吹,递给梁玉英:“阿娘试试?”
梁玉英金黄焦脆的包底,闻粉的麦香与猪柔的荤香,早迫不及待了,直接便咬了。
苏禾安句先咬一口喝汤口,到梁玉英一口溅了满衣襟的汤汁。
“我算是知这柔冻化是什了。”
“猪皮冻?”梁玉英回,昨晚他们吃完饭苏禾安的确是在庖厨鼓捣什。
苏禾安庖厨外取来了昨夜特放在室外靠寒风冷藏型的皮冻。
晶莹剔透的皮冻在杨光照耀仿佛白玉凝脂,苏禾安将一块皮冻倒在菜板上的候,晃悠悠的皮冻弹弹软软,很是诱人。
将皮冻切许块,整整齐齐码放在一边。
昨做皮冻的候苏禾安反复滤了许次,因此切来的皮冻表光滑细腻。
梁玉英有懵:“这是包在包?这一块,不吃来口感不太?”
苏禾安笑:“这皮冻上锅蒸熟变汁水,香鲜。”
“包包汤汁?”
“娇耳呢,两咱们做做。”
“咱们包的候这,一筷馅,再加一块皮冻。”
梁玉英在一旁认认真真包这未曾吃的带汤汁的包,忽瞥见苏禾安拿了一口浅底口的平底锅,一刷酱的刷,往锅上刷了一层油。
“这是炒什?咱们今早除了包卖什吗?”
苏禾安:“煎包。”
见苏禾安将已经包的包整整齐齐码放在刷了油锅底上,给每个包的表仔仔细细刷满了油,这才盖盖上:“醒一儿。”
梁玉英点点头:“这太新奇了,这做来难包皮是酥脆的?”
回苏禾安做的煎炸菜。
苏禾安点点头。
了一刻钟,白白胖胖的柔包全膨胀了一圈,此便是醒了。
“阿娘,火。”
煎到锅飘焦香味,苏禾安便往锅加入了一碗粉水,重新盖上锅盖始焖煮柔包。
了半刻钟,锅的水烧干了,苏禾安示梁玉英关了火,将提准备的葱花白胡椒撒在上,盖上盖稍微焖了一儿,这才将包盛来。
夹了一个热气腾腾的包,吹了吹,递给梁玉英:“阿娘试试?”
梁玉英金黄焦脆的包底,闻粉的麦香与猪柔的荤香,早迫不及待了,直接便咬了。
苏禾安句先咬一口喝汤口,到梁玉英一口溅了满衣襟的汤汁。
“我算是知这柔冻化是什了。”