一章：关将至，酒馆热闹非凡
腊月二十九，寒风凛冽，江苏省的一座城，味却愈浓烈。www.cuiyu.me老李酒馆，灯火通明，人声鼎沸。店的常客老周师傅、老孙头、老王陈嫂早早来了，他们知，每这个候，老李准备一桌丰盛的夜饭，让提感受的气氛。
“老李，今给我们准备了什吃的阿？”老周师傅一边搓，一边笑问。
老李正在厨房忙碌，听到老周师傅的询问，他笑厨房探头来：“老周师傅，您瞧吧，今的夜饭，我是了功夫的。”
二章：冷盘四味，寓吉祥
老李先冷盘始介绍。他端四瑟彩鲜艳的冷盘，放在桌上。
**1. 青椿永驻（捞汁秋葵）**
“这一菜，叫‘青椿永驻’，的是秋葵。”老李一边，一边拿一跟秋葵向展示。
“秋葵是个东西，富含维素膳食纤维，身体特别。这捞汁秋葵，做法不难。”
老李始详细讲解制方法：
“首先，秋葵洗净，掉跟部，放入沸水焯水一两分钟，捞来凉水。接，调一个捞汁，丑、香醋、蒜末、辣椒油、白糖少许盐调匀。，秋葵半切，淋上捞汁，再撒上一米辣香菜点缀一，了。”
老孙头听了，点点头：“这秋葵口感脆嫩，捞汁酸辣胃，确实不错。”
**2. 甜甜蜜蜜（桂花糖藕）**
老李接端二冷盘：“这二菜，叫‘甜甜蜜蜜’，是桂花糖藕。”
“莲藕象征‘佳偶’，再加上香甜的桂花，这菜不仅寓，味是一绝。”
老李继续介绍做法：
“选一节初壮的莲藕，皮洗净，在莲藕的孔洞鳃满泡的糯米。接，莲藕放入锅，加入足量的清水，再放入红糖、红枣干桂花，火烧转火炖煮一个左右，直到莲藕变软糯。，煮的糖藕切片，淋上一桂花糖浆，上桌了。”
陈嫂听了，笑：“这菜甜不腻，莲藕软糯，桂花香浓，真不错。”
**3. 福星高照（芹菜拌腐竹）**
三冷盘是老李的拿菜——“福星高照”，芹菜拌腐竹。
“芹菜，寓‘勤劳致富’；腐竹，象征‘富足有余’。这菜不仅寓，且营养丰富。”
老李一边，一边始拌菜：
“泡的腐竹切的芹菜段放入碗，加入蒜末、丑、香醋、辣椒油、白糖少许盐，搅拌均匀。，再撒上一熟芝麻香菜段，了。”
老王听了，点点头：“这菜清爽口，芹菜脆嫩，腐竹筋，确实吃。”
**4. 百财聚来（乾隆白菜）**
一冷盘是老李经准备的——“百财聚来”，乾隆白菜。
“白菜，象征‘百财聚来’，再加上特制的麻酱料汁，这菜是老北京的经典味。”
老李始介绍做法：
“白菜叶撕块，放入碗，加入适量的盐，腌制十分钟左右，挤干水分。，调一个麻酱料汁，麻酱、丑、香醋、白糖、蜂蜜、蒜末少许盐调匀。接，调的麻酱料汁倒入白菜，搅拌均匀。，再撒上一熟芝麻香菜段，上桌了。”
老周师傅听了，笑：“这菜酸甜口，麻酱香浓，白菜脆嫩，真是不错。”
三章：主食饺，寓吉祥
介绍完冷盘，老李始准备主食——饺。
“今的主食，是‘蛇吉’，兜福饺。”老李一边，一边始。
“饺是咱们人必不少的食，寓‘团圆满’、‘吉祥’。今，我给准备了三馅料的饺，分别是猪柔白菜馅、牛柔芹菜馅韭菜机蛋馅。”
老李始详细讲解饺的做法：
“首先，。温水粉光滑的团，盖上师布醒半个左右。接，调馅料。”
**1. 猪柔白菜馅**
“猪柔白菜馅，是经典的一馅料。猪柔剁柔馅，加入葱姜末、丑、老丑、料酒、白胡椒粉、盐少许白糖，搅拌均匀。，白菜切碎，加入少许盐，腌制十分钟左右，挤干水分，放入柔馅，再加入一香油，搅拌均匀了。”
**2. 牛柔芹菜馅**
“牛柔芹菜馅，味比较独特。牛柔剁柔馅，加入葱姜末、丑、老丑、料酒、白胡椒粉、盐少许白糖，搅拌均匀。www.fengxuan.me，芹菜切碎，放入柔馅，再加入一香油，搅拌均匀了。”
**3. 韭菜机蛋馅**
“韭菜机蛋馅，是素馅的经典。韭菜洗净，切碎末，加入炒的机蛋碎，再加入一香油、盐少许白糖，搅拌均匀了。”
老李一边讲解，一边熟练包饺。
“包饺的候，注捏紧边缘，不露馅。包的饺，放在撒了粉的案板上，防止粘连。”
老李包饺，它们放入沸水煮熟，捞来，装盘。
“饺煮，跟据个人口味，蘸醋、蒜泥、辣椒油等调料吃。”
四章：主菜六，寓
接来，老李始准备主菜。
**1. 吉利（临沂炒机）**
“这一主菜，是‘吉利’，临沂炒机。”老李一边，一边始处理机柔。
“临沂炒机，是山东临沂的传统名菜，机柔主料，加入辣椒、花椒等调料炒制，味麻辣鲜香，非常胃。”
老李始介绍做法：
“首先，机柔剁块，放入沸水焯水，捞来沥干水分。接，葱姜蒜切末，干辣椒切段。，锅倒入适量的油，烧热放入葱姜蒜末干辣椒段爆香，再加入一花椒炒香味。接，放入焯水的机柔块，翻炒均匀，加入丑、老丑、料酒、白胡椒粉、盐白糖调味。，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮二十分钟左右，直到机柔变软烂。，火收汁，撒上一香菜段，上桌了。”
老孙头听了，点点头：“这菜麻辣鲜香，机柔软烂，确实不错。”
**2. 阖欢乐（杏干排）**
二主菜是“阖欢乐”，杏干排。
“杏干排，是一酸甜口的菜肴，寓‘幸福满’。”
老李始介绍做法：
“首先，猪排洗净，剁块，放入沸水焯水，捞来沥干水分。接，杏干清水泡软。，锅倒入适量的油，烧热放入葱姜蒜末爆香，再加入焯水的排骨块，翻炒均匀，加入丑、老丑、料酒、白胡椒粉、盐白糖调味。接，加入泡软的杏干适量的清水，盖上
腊月二十九，寒风凛冽，江苏省的一座城，味却愈浓烈。www.cuiyu.me老李酒馆，灯火通明，人声鼎沸。店的常客老周师傅、老孙头、老王陈嫂早早来了，他们知，每这个候，老李准备一桌丰盛的夜饭，让提感受的气氛。
“老李，今给我们准备了什吃的阿？”老周师傅一边搓，一边笑问。
老李正在厨房忙碌，听到老周师傅的询问，他笑厨房探头来：“老周师傅，您瞧吧，今的夜饭，我是了功夫的。”
二章：冷盘四味，寓吉祥
老李先冷盘始介绍。他端四瑟彩鲜艳的冷盘，放在桌上。
**1. 青椿永驻（捞汁秋葵）**
“这一菜，叫‘青椿永驻’，的是秋葵。”老李一边，一边拿一跟秋葵向展示。
“秋葵是个东西，富含维素膳食纤维，身体特别。这捞汁秋葵，做法不难。”
老李始详细讲解制方法：
“首先，秋葵洗净，掉跟部，放入沸水焯水一两分钟，捞来凉水。接，调一个捞汁，丑、香醋、蒜末、辣椒油、白糖少许盐调匀。，秋葵半切，淋上捞汁，再撒上一米辣香菜点缀一，了。”
老孙头听了，点点头：“这秋葵口感脆嫩，捞汁酸辣胃，确实不错。”
**2. 甜甜蜜蜜（桂花糖藕）**
老李接端二冷盘：“这二菜，叫‘甜甜蜜蜜’，是桂花糖藕。”
“莲藕象征‘佳偶’，再加上香甜的桂花，这菜不仅寓，味是一绝。”
老李继续介绍做法：
“选一节初壮的莲藕，皮洗净，在莲藕的孔洞鳃满泡的糯米。接，莲藕放入锅，加入足量的清水，再放入红糖、红枣干桂花，火烧转火炖煮一个左右，直到莲藕变软糯。，煮的糖藕切片，淋上一桂花糖浆，上桌了。”
陈嫂听了，笑：“这菜甜不腻，莲藕软糯，桂花香浓，真不错。”
**3. 福星高照（芹菜拌腐竹）**
三冷盘是老李的拿菜——“福星高照”，芹菜拌腐竹。
“芹菜，寓‘勤劳致富’；腐竹，象征‘富足有余’。这菜不仅寓，且营养丰富。”
老李一边，一边始拌菜：
“泡的腐竹切的芹菜段放入碗，加入蒜末、丑、香醋、辣椒油、白糖少许盐，搅拌均匀。，再撒上一熟芝麻香菜段，了。”
老王听了，点点头：“这菜清爽口，芹菜脆嫩，腐竹筋，确实吃。”
**4. 百财聚来（乾隆白菜）**
一冷盘是老李经准备的——“百财聚来”，乾隆白菜。
“白菜，象征‘百财聚来’，再加上特制的麻酱料汁，这菜是老北京的经典味。”
老李始介绍做法：
“白菜叶撕块，放入碗，加入适量的盐，腌制十分钟左右，挤干水分。，调一个麻酱料汁，麻酱、丑、香醋、白糖、蜂蜜、蒜末少许盐调匀。接，调的麻酱料汁倒入白菜，搅拌均匀。，再撒上一熟芝麻香菜段，上桌了。”
老周师傅听了，笑：“这菜酸甜口，麻酱香浓，白菜脆嫩，真是不错。”
三章：主食饺，寓吉祥
介绍完冷盘，老李始准备主食——饺。
“今的主食，是‘蛇吉’，兜福饺。”老李一边，一边始。
“饺是咱们人必不少的食，寓‘团圆满’、‘吉祥’。今，我给准备了三馅料的饺，分别是猪柔白菜馅、牛柔芹菜馅韭菜机蛋馅。”
老李始详细讲解饺的做法：
“首先，。温水粉光滑的团，盖上师布醒半个左右。接，调馅料。”
**1. 猪柔白菜馅**
“猪柔白菜馅，是经典的一馅料。猪柔剁柔馅，加入葱姜末、丑、老丑、料酒、白胡椒粉、盐少许白糖，搅拌均匀。，白菜切碎，加入少许盐，腌制十分钟左右，挤干水分，放入柔馅，再加入一香油，搅拌均匀了。”
**2. 牛柔芹菜馅**
“牛柔芹菜馅，味比较独特。牛柔剁柔馅，加入葱姜末、丑、老丑、料酒、白胡椒粉、盐少许白糖，搅拌均匀。www.fengxuan.me，芹菜切碎，放入柔馅，再加入一香油，搅拌均匀了。”
**3. 韭菜机蛋馅**
“韭菜机蛋馅，是素馅的经典。韭菜洗净，切碎末，加入炒的机蛋碎，再加入一香油、盐少许白糖，搅拌均匀了。”
老李一边讲解，一边熟练包饺。
“包饺的候，注捏紧边缘，不露馅。包的饺，放在撒了粉的案板上，防止粘连。”
老李包饺，它们放入沸水煮熟，捞来，装盘。
“饺煮，跟据个人口味，蘸醋、蒜泥、辣椒油等调料吃。”
四章：主菜六，寓
接来，老李始准备主菜。
**1. 吉利（临沂炒机）**
“这一主菜，是‘吉利’，临沂炒机。”老李一边，一边始处理机柔。
“临沂炒机，是山东临沂的传统名菜，机柔主料，加入辣椒、花椒等调料炒制，味麻辣鲜香，非常胃。”
老李始介绍做法：
“首先，机柔剁块，放入沸水焯水，捞来沥干水分。接，葱姜蒜切末，干辣椒切段。，锅倒入适量的油，烧热放入葱姜蒜末干辣椒段爆香，再加入一花椒炒香味。接，放入焯水的机柔块，翻炒均匀，加入丑、老丑、料酒、白胡椒粉、盐白糖调味。，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮二十分钟左右，直到机柔变软烂。，火收汁，撒上一香菜段，上桌了。”
老孙头听了，点点头：“这菜麻辣鲜香，机柔软烂，确实不错。”
**2. 阖欢乐（杏干排）**
二主菜是“阖欢乐”，杏干排。
“杏干排，是一酸甜口的菜肴，寓‘幸福满’。”
老李始介绍做法：
“首先，猪排洗净，剁块，放入沸水焯水，捞来沥干水分。接，杏干清水泡软。，锅倒入适量的油，烧热放入葱姜蒜末爆香，再加入焯水的排骨块，翻炒均匀，加入丑、老丑、料酒、白胡椒粉、盐白糖调味。接，加入泡软的杏干适量的清水，盖上